mercoledì 29 giugno 2016

Panificio Zorzi,Passione e tradizione nell'arte della panificazione,dal 1960.

Nella suggestiva Valdadige,in un territorio denominato Terra dei forti,una perla incastonata tra Veneto e Trentino sulle sponde dell'Adige,a lato del Lago di Garda,nasce l'intera produzione del Panificio Zorzi
Il Panificio Zorzi è nato nel 1960 con tutte le caratteristiche di un’attività artigiana.Negli anni ha percorso una costante evoluzione che lo ha portato a diventare oggi una moderna struttura produttiva,in grado di sostenere le esigente dei consumatori italiani e non.
Sfruttando l'innovazione e la tecnologia,nel pieno rispetto dell'ambiente e con i piedi ben saldi nella tradizione,conservando tutti i valori e la stessa passione di un tempo,il Panificio Zorzi  pone l'obiettivo di affermarsi come leader nel contesto nazionale ed internazionale di qualità nei panificati secchi,nutrendo il benessere,rispettando il futuro delle generazioni,anticipando i trend e le esigenze dei consumatori.
Prodotto di punta dell'azienda sono i grissini,prodotti con materie prima d'eccellenza e secondo rigidi procedimenti produttivi tra cui quello della lievitazione e della cottura.Troviamo poi gli Sfizzi Valdadige,i Trattini di pane,i Germogli di pane e il BakeryPro con il 30% di proteine,tutti prodotti che potrete scoprire personalmente visitando il sito web dell'azienda all'indirizzo panificiozorzi.com
Altro punto di forza dell'azienda è la degustazione:chi assaggia un prodotto Zorzi non lo lascia piu'...e di questo posso darvene conferma.
Ho avuto la possibilita' di portare in tavola,degustare in diversi momenti della giornata e nelle piu' svariate occasioni,alcuni dei prodotti del Panificio Zorzi e devo ammettere che è stata una piacevole esperienza.
Nello specifico ho provato gli Sfizzi Valdadige  100%integrale Bio

 Con olio extravergine di oliva biologico,farina di grano e farina di orzo maltato,entrambe provenienti da agricoltura biologica,acqua,sale e lievito madre bio.

e poi gli Sfizzi Valdadige al Sesamo
Fatti con olio extravergine di oliva italiano,estratto a freddo per mantenerne tutte le qualita' nutritive ed organolettiche,farina di grano tenero tipo “0”,acqua,sesamo,sale e lievito.Con soli oli e grassi vegetali non idrogenati e non emulsionati.Senza additivi,senza conservanti.

Entrambi i prodotti hanno un buon sapore ed una buona consistenza al palato.Sono croccanti e friabili al punto giusto e si prestano benissimo a essere degustati nelle piu' svariate occasioni.Sono buoni da soli o in sostituzione al pane o ancora accompagnati con salumi e formaggi per un aperitivo sfizioso.

Ad incrementare la gia' vasta produzione di prodotti del Panificio Zorzi,arriva la linea #SmileGlutenFreen.Prodotti di alta qualità,privi di glutine e dal gusto sempre sorprendente per celiaci.
Questa linea è in commercio solo da qualche mese ma ha gia' riscosso notevole successo.Diverse le varianti e gusti proposti tra cui ho provato:
I Mini Grissini al gusto classico e i Mini Grissini  al rosmarino
e ancora...le Gocce di Pizza

Sono prodotti con soli ingredienti genuini e di qualita',senza glutine,senza latte e lattosio,senza uova e senza olio di palma,quindi leggeri ma gustosi.Buoni da gustare in ogni momento della giornata e grazie alle piccole confezioni da 50 e 100gr. sono l'ideale da portare anche fuori casa.
Per saperne di piu' sul panificio Zorzi e i suoi prodotti vi invito a visitare il sito web  panificiozorzi.com e a lasciare un like anche alla loro pagina facebook per essere sempre aggiornati sulle ultime novita'.

martedì 28 giugno 2016

Nutribetix di Harmonium Pharma Srl.Alimentazione sana e a basso indice glicemico....ma con gusto!!

Il diabete è la malattia a lungo termine piu' a crescita rapida che pregiudica milioni di persone nel mondo.

Si tratta di una malattia cronica caratterizzata dall'aumento della glicemia,ovvero dei livelli di zucchero nel sangue che l'organismo non è in grado di riportare alla normalita'.Questa condizione puo' dipendere dall'assenza o da una ridotta produzione o ancora da un mal funzionamento dell'insulina.l'ormone secreto dal pancreas che agisce affinchè gli zuccheri e gli altri componenti del cibo vengano trasformati in energia per il corpo.
Livelli elevati di glucosio nel sangue,se non corretti con una cura adeguata,possono nel tempo favorire la comparsa di complicanze croniche della patologia,come danni ai reni,ai nervi periferici,alla retina e al sistema cardiovascolare,ovvero arterie e cuore.
E' possibile convivere col diabete e prevenirne attivamente le complicanze,ma è fondamentale capire che cosa nella vita di ogni giorno influisce sull'aumento o diminuzione della glicemia,in maniera tale da agire di conseguenza e cercare di mantenere i valori vicino ai livelli normali,fin dall'esordio della patologia e per tutta la vita.
Un corretto stile di vita e una dieta ben bilanciata spesso rappresentano la cura base del diabete.La dieta ideale del diabetico non è in alcun modo complessa o restrittiva,prevede infatti un apporto calorico giornaliero uguale a quello del soggetto sano,con l'obiettivo del raggiungimento e mantenimento del peso corporeo ideale.
Luogo comune è che non si debba mangiare pasta,pane,dolci ed in generale zucchero,ma in realta' la lista degli alimenti consentiti,da limitare o da evitare è molto piu' vasta e soprattutto è variabile in base alla gravita'della patologia che interessa il soggetto in questione.Inutile comunque negare che le privazioni sono tante,
A venire incontro al soggetto diabetico è possibile reperire sul mercato prodotti a basso indice glicemico,ovvero alimenti il cui consumo non provoca bruschi rialzi di glicemia.Tra questi troviamo quelli a marchio Nutribetix prodotti da Harmonium Pharma Srl
La linea di prodotti a marchio Nutribetix  nasce da uno stretto legame e una stretta cooperazione tra l'azienda e il consumatore.
E' possibile acquistarli in tutte le farmacie  d'Italia e tra queste anche quelle che supportano L'angolo del diabetico
Un vero e proprio spazio in farmacia che comprende soluzioni specifiche per soddisfare le esigenze del diabetico,consigli e giornate di formazione per imparare a gestire meglio la patologia e tanto altro ancora.
La linea di prodotti a marchio Nutribetix comprende:
-Diabete & equilibrio
-Diabete & piede
-Diabete & pelle
-Diabete & gusto
Tutti prodotti mirati ad aiutare il consumatore nelle singole necessita',apportando adeguati valori glicemici senza rinunciare al gusto.
 Ho avuto la possibilita' di testare la linea Diabete & gusto e di rimanerne particolarmente sorpresa per via della presenza di "dolci" che credevo essere un vero tabu' per il soggetto diabetico.
Troviamo infatti la Mousse al cacao e la Mousse alla vaniglia,la soluzione ideale per una pausa piacevole o un dessert sfizioso.
La mousse ha un interessante profilo nutrizionale che permette di concedersi un piccolo peccato di gola con sole 93Kcal,inoltre l'utilizzo di edulcoloranti naturali,tra cui la Stevia,consente di gustare una merenda deliziosa ma con un indice glicemico incredibilmente basso.Priva di grassi idrogenati e senza glutine,la mousse Nutribetix vanta anche un basso contenuto di grassi saturi e quasi 3g di fibre.
Si prepara subito e senza cottura.Basta versare il contenuto di una busta in una ciotola e aggiungere a piccole dosi circa 60 ml di acqua(usare la busta del preparato fino al livello indicato).Si mescola il tutto per bene per circa 1 minuto e la mousse è pronta per essere gustata.
La confezione contiene 5 monoporzioni.Per renderla ancora piu' gustosa si puo' preparare anche con acqua tiepida o con latte parzialmente scremato.

Nutribetix pensa anche alLa Colazione con l'unico mix bilanciato di cereali e soia che consente di tenere sotto controllo la glicemia fin dal mattino.
30 gr. de La Colazione al mattino garantiscono 1,1g di Betaglucani da orzo,che contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.
Basta aggiungere 30gr. di La Colazione nella tazza di latte o nello yogurt per una colazione ricca di fibre e proteine.
Ottimo mix da gustare anche nelle zuppe di verdure.

Ed infine troviamo anche La Pizza
Un preparato pratico e veloce che grazie al suo indice glicemico pari al 50 e al suo profilo nutrizionale, è ideale anche per chi vuole tenere sotto controllo il peso corporeo e la glicemia.
La Pizza si prepara in pochissimi minuti e non richiede tempi di riposo per la lievitazione.
Basta accendere il forno e portarlo ad una temperatura di circa 230-250°.
Ungere una teglia con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Unire al preparato in busta,sufficiente per una pizza,circa 110cc di acqua,un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e stemperare il tutto con una forchetta fino a formare un impasto ben amalgamato che potrebbe risultare un po' morbido.
Stendere l'impasto su una teglia da forno(io ne ho utilizzato una rotonda dal diametro di 26 cm e il risultato è stato quello di una pizza alta e soffice) e aggiungere gli eventuali condimenti.
Infornare e cuocere per circa 25-30 minuti.
La pizza si presta benissimo a diventare un buonissimo pane da accompagnare a tutti i piatti o a piacevoli spuntini.

Posso garantirvi che i prodotti Nutribetix non hanno nulla da invidiare ai prodotti "normali" simili presenti in commercio ed in piu' hanno il vantaggio di poter essere preparati all'istante

Per scoprire l'intera gamma di prodotti Nutribetix vi invito a visionare il sito di Harmonium Pharma Srl e la pagina facebook www.facebook.com/harmoniumpharma

lunedì 20 giugno 2016

Rogante Sparkling Fruity Wines

Di Rogante avrei potuto scrivervi gia' qualche tempo fa',limitandomi a descrivervi il packaging di alta qualita',bello,elegante,colorato e accattivante delle bottiglie pesanti da spumante da 750g.Avrei potuto semplicemente riportarvi le descrizioni e caratteristiche principali di ogni spumante riportate sull'etichetta,ed invece no.Ho voluto aspettare e trovare la giusta occasione per degustarli al meglio e in compagnia.Posso anticiparvi che è stata un'esperienza molto piacevole!!
Tutto nasce da vigneti di proprieta' siti alla periferia di Conegliano Veneto in provincia di Treviso,in un territorio in cui vige un disciplinare di produzione rigoroso:quello dell’agricoltura integrata.
Rogante è una cantina,piccola nelle dimensioni ma grande nelle ambizioni.Il Signor Luigi Tonon,fondatore e legale rappresentante di Rogante srl.matura nel tempo il desiderio di fare qualcosa di nuovo,diverso,unico e innovativo,coniugandolo all'amore per il proprio territorio e alla passione per il proprio lavoro.Cosi' dopo anni di studio e lavori nasce lo spumante Fruttato Rogante,un prodotto nuovo,creato con l'aggiunta di succhi,mosti selezionati e concentrati di frutta,prima della fermentazione in autoclave(metodo Charmant),al vino base di uve Glera,Chardonnay e Pinot Grigio.
Visitando il sito di Rogante è possibile  visionare una collezione di prodotti degna di nota,tra cui Prosecco DOC Frizzante,Prosecco DOC Extra Dry e gli Spumanti fruttati che ho avuto il piacere di provare.


Nello specifico:
Rogante Exotic Passion
Si presenta con colore dorato e dai riflessi accesi.Il profumo è inebriante....un mix avvolgente di aromi esotici.Le forti note del frutto della passione e dell'ananas incontrano le note morbide dell'albicocca e della pesca creando uno spumante versatile,dal gusto fresco e avvolgente,morbido e deciso,persistente e molto fine. 
Approfittando di una serata con amici ho servito Rogante Exotic Passion come aperitivo accompagnandolo a dei salatini.Questi ultimi pero' con un sapore non troppo marcato per non coprire o alterare eccessivamente quello dello spumante.
Rogante Exotic Passion oltre che all'aperitivo è ideale per essere sorseggiato da solo o da abbinare a piatti freddi,semifreddi e coppe di frutta e gelato.



Rogante Green Fruits
Il succo di Kiwi dona allo spumante un meraviglioso verde brillante.
Il profumo è di avvolgenti sensazioni agrumate,.Al palato invece si percepisce un  fine retrogusto di Kiwi e frizzanti note di frutta fresca,con percezioni di menta.
Uno spumante fine e frizzante che ben si presta ad essere sorseggiato da solo o come ho fatto io in compagnia di freschi puntini a base di frutta,come spiedini e macedonie.


Rogante Cherry
Non che gli altri siano da meno,ma Rogante Cherry ha sin da subito attirato la mia attenzione,sicuramente per via del colore rosso rubino attraversato da riflessi violacei che presenta.
Profuma di primavera....fragranze di ciliegia,velature di amarena e note di piccoli frutti rossi accompagnati da un sapore fresco e avvolgente,persistente ma allo stesso tempo molto fine e delicato al palato,dolce ma per nulla stucchevole.
Ottimo per essere abbinato a piatti di pesce,insalate e piatti freddi.
Personalmente  ho deciso di degustare lo spumante Rogante Cherry per ultimo.Ho deciso di riservarlo per un'occasione particolare e per me speciale che vede la fine dell'asilo della mia piccola e l'inizio per noi della stagione balneare,contraddistinta da momenti di relax e divertimento in famiglia,di giornate passate al mare in totale spensieratezza.


Specie in estate amo tenere sempre in frigo una bottiglia di spumante da tirar fuori alla prima occasione.Non sono mancate le volte in cui ho acquistato spumanti sfruttati di diverse marche e ogni volta non sono mai rimasta soddisfatta.Il gusto di frutta era troppo persistente e il tutto risultava essere molto sgradevole e zuccherino in maniera eccessiva.Con Rogante invece è tutta un'altra storia!!
I sapori sono molto delicati e bilanciati proprio come il titolo zuccherino che risulta ben equilibrato all'acidita'.La gradazione alcolica è pari a  % vol. 10,5 e per degustarlo al meglio si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 6°.
I profumi sono freschi,frizzanti,avvolgenti e molto stuzzicanti.
Il gusto bilanciato,la spuma bianca,voluminosa e soffice di media durata,il perlage molto fine e persistente e i meravigliosi aromi fruttati sono le caratteristiche principali che rendono gli spumanti fruttati Rogante i migliori.Spumanti di assoluta eccellenza da provare.

Non mi resta che invitarvi a visionare il sito web di Rogante e la loro pagina facebook

Ringrazio il Sig.Luigi Tonon per la fiducia.
Vi saluto e alla prossima.

mercoledì 15 giugno 2016

La mia Degustabox di Maggio

Ben ritrovati con l'ormai consueto appuntamento mensile con Degustabox,la prima foodbox approdata in Italia solo da qualche mese,ma che ha gia' fatto parlare di se grazie al ricco contenuto che propone ogni volta nuovi prodotti,di cui alcuni gia' noti e altri che sono delle vere e proprie novita' sul mercato.
Andiamo a scartare insieme la Degustabox di maggio.
Al suo interno troviamo 9 prodotti,accuratamente sigillati per evitarne il danneggiamento durante il trasporto e subito una serie di brochure che ci presentano in modo dettagliato alcuni dei prodotti contenuti.Immancabile è il foglietto illustrato che riporta nel dettaglio ogni prodotto,corredato da una breve presentazione ed il prezzo di vendita consigliato.
Troviamo:
Chin8Neri,due storiche bevande del marchio Neri,ricavate dai migliori agrumi italiani.nello specifico troviamo Chinotto,dal tipico sapore dolce con retrogusto amaro e Limoncedro,un mix unico tra limone,cedro e rancia.Non contengono caffeina,ma solo un'alta percentuale di succo naturale.

Tortilla Chips Santa Maria,un prodotto che nasce ispirandosi alla cucina messicana moderna.Le Tortilla Chips Santa Maria sono cotte con olio di girasole sopra la fiamma viva per un gusto unico,senza additivi e aromi artificiali,senza estratto di lievito e con poco sale.nella Degustabox di maggio è possibile trovare uno solo dei tre gusti tra la versione classica e 2 versioni al formaggio e chili.

Bonta' di Pane delicato,Giusto senza Glutine,un prodotto nato dalla tecnologia brevettata Giuliani.Partendo dalla tradizione del lievito naturale(lievito madre) la ricerca nutrizionale Giuliani è riuscita ad eliminare il glutine dalla farina di frumento,mantenendone pero' tutte le caratteristiche positive.Il risultato è un pano ricco in sapore,perchè derivato dal grano,risulta piu' gustoso e profumato.Un pane migliore anche dal punto di vista nutrizionale,con migliori proprieta' nutritive e piu' digeribile.Creato con ingredienti di prima qualita' come l'olio extravergine di oliva e il grano duro di Altamura.Bonta' di Pane delicato,Giusto senza Glutine è acquistabile in farmacia e nei negozi specializzati.


Tisana in infusione in acqua fredda dell'Istituto Erboristico L'Angelica,una grande novita' per l'estate e non solo!
L'Angelica offre fresco benessere a zero calorie con una nuova linea di tisane funzionali e gustose,dedicata ai bisogni tipici del periodo estivo:Drenante Anticell,Sgonfiante Digestiva,Depurazione Quotidiana e Mille...e una notte.
Nella Degustabox di maggio è presente solo uno dei quattro gusti disponibili.Io ho trovato la versione Depurazione Quotidiana,con carciofo,viola e malva per la depurazione dell'organismo e la regolarita' intestinale.Facile e veloce da preparare anche in acqua fredda e con un gusto piacevole di menta e vaniglia.


Goleador.Non ditemi che non le avete mai mangiate!!
Da oltre 30 anni riempie le tasche dei piu' piccoli e rappresenta un tuffo nel passato per i piu' grandi
La doppia caramella gommosa,da tutti identificata con l'immagine del mitico calciatore raffigurato sull'incarto nell'atto di calciare la palla,dove il gusto è la sua grande forza.
Tanti i gusti oggi disponibili:frutta,cola,liquirizia,bubblegum e il nuovo B-Blue al gusto lampone,che lascia la lingua blu(mia figlia lo adora).Nella Degustabox di questo mese presenti nella versione cola,nel formato maxi Stock da 10 caramelle,gustose,leggermente frizzanti e senza glutine.


Savoiardi Bihappy del Forno Bonomi.Dall'unione di antichi metodi produttivi,tipici della tradizione dolciaria locale con l'innovazione,nasce una versione divertente alla vista e sorprendente al gusto di savoiardi.famosi nel mondo per la loro fragranza e morbidezza da oggisono bigusto e bicolor poichè combinati con vaniglia e cacao.


Senape Delicata Develey.Da 170 anni Devely produce senape di alta qualita',senza conservanti,coloranti nè esaltatori di sapidita'.Una selezione di semi di senape e processi produttivi tradizionali sono alla base del suo gusto delicato che la rende ideale per carni,salsicce e hamburger.E' inoltre un ingrediente con un basso contenuto di grassi saturi e di zuccheri.
Priva di glutine.


Olio di Semi di Girasole Piave.Un olio che proviene dalla spremitura di semi di girasole 100% italiani,NO OGM,che si caratterizza per il su colore brillante ed il gusto leggero che esalta il sapore naturale dei cibi e per le sue caratteristiche eccezionali in cucina grazie all'elevato punto di fumo,cioe' la temperatura massima raggiungibile da un olio prima che questo inizi a bruciare e a decomporsi,creando sostanze tossiche dannose all'organismo.


Caffè Vergnano Gran Aroma,un macinato per moka composto da una miscela dal sapore ricco e persistente.Ideale per chi preferisce un caffè forte e gustoso,da sorseggiare magari durante la prima colazione.

Degustabox non smette di stupirci!!

Per saperne di piu' vi invito a visitare il sito web di Degustabox e la pagina facebook,sempre ricca di novita',curiosita' e deliziose ricette proprio con i prodotti trovati nelle varie box



Al prossimo mese con Degustabox!!

sabato 11 giugno 2016

Apulia e la Pasta Caserecce con crema di radicchio e noci

Confesso,sono una buona forchetta!!
Non amo molto i primi a base di pasta,prediligo di gran lunga il riso se non addirittura direttamente i secondi.Per quelle poche volte pero'che mangio la pasta esigo che sia di buona qualita' e che abbia delle caratteristiche ben specifiche,come ad esempio una buona porosita' e rugosita',caratteristiche date solitamente dalla trafilatura al bronzo e che  assicurano un efficace trattenimento del condimento,ed inoltre che abbia una buona tenuta alla cottura,che gli consenta di avere sempre una gradevole consistenza al palato.Ho riscontrato queste caratteristiche nella Pasta Apulia
Una pasta prodotta con semola di grani duri accuratamente selezionati,trafilata al bronzo,essiccata per lungo tempo secondo rigido procedimento che va' dalle 12 alle 18 ore,a basse temperature da 40 a 50 gradi centigradi,per garantire la salvaguardia di tutti i valori nutrizionali derivanti dalla materia prima e donare  una grande tenuta in fase di cottura e un gusto unico tutto da provare!!
Pasta Apulia è acquistabile direttamente e comodamente da casa,tramite lo shop che potete raggiungere semplice cliccando qua'.Troverete non solo la pasta elegantemente confezionata in pacco da 500gr.,ma anche una selezione di prodotti tipici come l'olio extravergine d'oliva e la passata di pomodoro,tutto prodotto artigianalmente,nel territorio di Altamura,nel verde della Murgia Pugliese.Disponibili inoltre una serie di favolose e ricche box.

Una piccola parte,rispetto ai prodotti presenti nello shop è arrivata sulla mia tavola:
Nello specifico:Confezioni di pasta da 500gr.di Orecchiette,Fusilli e Caserecce:
e la Passata di pomodoro da 700gr.:
Confezionata in bottiglia di vetro per preservare tutte le caratteristiche del pomodoro fresco 100% italiano,di prima scelta,lavorato secondo procedimenti tradizionali e senza aggiunta di conservanti.Una passata di pomodoro dalla consistenza e dal gusto ricco e corposo,ideale per la preparazione di qualsiasi piatto.

Per cogliere appieno il gusto della passata di pomodoro Apulia,ho preparato un semplicissimo sugo a cui ho aggiunto solo qualche foglia di basilico.Mentre per quanto riguarda  la pasta,l'ho utilizzata in diverse occasioni e con diversi condimenti.Una delle piu' apprezzate è stata la Pasta con crema di radicchio e noci
Servono x 4 persone:
-400gr. di pasta.Io ho optato per il formato caserecce.
-1 cespo di radicchio trevisano(circa 400gr.)
-1 scalogno
-250ml di panna da cucina
-2 cucchiai di grana padano grattugiato
-15 gherigli di noce
-olio extravergine d'oliva q.b.
-vino rosso q.b.
-sale q.b.

Procedimento:
Lavate e mondate il radicchio tagliandone le foglie in listarelli sottili.
Tritate grossolanamente i gherigli di noce,lasciandone se volete qualcuno intero per guarnire il piatto.
In un tegame con olio extravergine di oliva fate rosolare lo scalogno tritato,unite il radicchio,le noci tritate e lasciate cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco basso e con coperchio.
Sfumate con vino rosso(sono sufficienti alcuni cucchiai) e aggiungete la panna facendo cuocere il tutto ancora per pochi minuti.
Trasferite il composto nel mixer e aggiungete i due cucchiai di grana padano grattugiato.Frullate il tutto sino ad ottenere una cremina  e regolate di sale.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata.Una volta terminata la cottura che per la Pasta Caserecce Apulia è di 9 minuti,scolatela ed amalgamatela bene alla crema di radicchio e noci.
Fate saltare per qualche minuto e servite in tavola ben caldo,guarnendo se volete con radicchio tagliato a listarelli sottilissimi e i gherigli di noce.

Un piatto facile e veloce da preparare,che piace a tutti per il suo sapore delicato.

Non mi resta che invitarvi a scoprire tutti i prodotti a marchio Apulia,visitando il sito web e la loro pagina facebook


venerdì 10 giugno 2016

Finta pizza di frittata e Signatura,rosato di nero d'Avola e Syrah delle Cantine Pepi.

Eccomi qui' ancora una volta in compagnia di Cantine Pepi,dei suoi eccellenti vini e della "Pagina Segreta delle Vignaiole".Semplicemente con un click quì,sarete indirizzati ad una speciale sezione,dove iscrivendovi e inserendo il coupon recensiscoio,avrete diritto ad alcuni vantaggi::riceverete 5 ricette selezionate tra le oltre 100 create dalle migliori food-blogger ed accedere a numerose altre ricette pronte a soddisfare ogni palato,riceverete una raccolta digitale per scoprire i borghi dimenticati della Sicilia Orientale,quelli dimenticati dal turismo di massa,inoltre qui' potrete avere maggiori dettagli sull'azienda e i suoi vini e acquistare questi ultimi con un prezzo scontato.Preciso che non vi è nessun vincolo di acquisto. 

I vini di Cantine Pepi sono eccellenti!!
Ho gia' avuto modo di degustarne alcuni,abbinandoli a piatti di facile realizzazione ma gustosi che trovate quì e qui'.
Oggi è il turno di Signatura

Un rosato ottenuto da saignée (o salasso) di uve di Nero D’Avola e Syrah.

Si presenta con un colore tenue,delicato,rosa dai riflessi salmone ed albicocca.Al naso è intenso, fragrante,si avvertono note floreali e di piccoli frutti rossi.In bocca è ricco e gustoso.La freschezza e sapidità che lo caratterizzano lo fanno apprezzare per il piacevole equilibrio che rimane al palato.Si puo' abbinare a primi piatti di pasta,ad antipasti di terra o di mare,a frittate di primavera ma anche a piatti più elaborati,quali zuppe o carni bianche e verdure grigliate.Ha una gradazione alcolica di 13% vol. e per coglierne appieno le fragranze,è consigliabile servirlo a temperature comprese tra i 10-12 °C.
Ho deciso di accompagnare Signatura in tavola con un piatto ancora una volta estremamente facile e che piacera' sicuramente a tutti.Una ricetta piuttosto veloce per un piatto adatto alla stagione estiva in quanto puo' essere gustato a temperatura ambiente o freddo,preparato anche in largo anticipo e perchè no...portato anche al mare.
Vediamo insieme come si prepara la Finta pizza di frittata
Ingredienti per 4 persone:
-6 uova
-400 gr. di radicchio
-1 spicchio d'aglio
-1dl di latte
-15 olive nere denocciolate
-20 gr.di parmigiano grattugiato
-circa 40gr.di burro
-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
-1 piccola scamorza affumicata 
-1 manciata di semi di papavero
-sale e pepe q.b.

Procedimento:
Lavate e tagliate il radicchio a striscioline e mettetelo in una terrina con l'aglio sbucciato e tagliato a fettine sottilissime,l'olio,sale e pepe e mescolate.Lasciate da parte.
Private la scamorza della scorza,tagliate a dadini e lasciate anch'essa da parte.
In una terrina rompete le uova e sbattetele con il parmigiano,il latte,circa meta' della scamorza,un pizzico di sale e pepe e preparate una frittata in un tegame antiaderente in cui avrete fatto sciogliere prima una noce di burro.
Una volta cotta la frittata trasferitela su una placca foderata con carta da forno leggermente imburrata.Distribuitevi sopra il radicchio a striscioline precedentemente preparato,la scamorza e le olive.Spolverizzate il tutto con una manciata di semi di papavero e infornate per circa 10 minuti a temperatura di 180°C circa o almeno fino a quando la scamorza non si sara' fusa.
Trasferite la finta pizza di frittata su un piatto da portata e servite.

Prima di salutarvi vi invito a seguire la "Pagina Segreta delle Vignaiole"al quale potrete accedere con un semplice click quì.Vi invito inoltre a seguire le Cantine Pepi sul loro sito web e sulla pagina facebook per rimanere sempre informati sulle ultime novita'...Tante e a breve.
-Alla prossima-

giovedì 9 giugno 2016

Polpette salvia e limone e "Ex" ,Nero d'Avola dell'azienda Cantine Pepi

Ospite del mio blog è nuovamente l'azienda Cantine Pepi
Ve ne avevo gia' parlato qualche giorno fa',proponendovi uno dei loro vini abbinato ad una ricetta facile ma molto gustosa.Trovate il mio precedente post qui'
Oggi è il turno di un nuovo vino.Un vino che vi presento in esclusiva,proprio come quello della scorsa volta,in quanto non ancora lanciato sul mercato ma che potrete degustare acquistandolo semplicemente cliccando qui'.
Sarete reindirizzati in una speciale pagina segreta:la "Pagina Segreta delle Vignaiole"dove iscrivendovi alla speciale prelista,inserendo in fase di registrazione il coupon recensiscoio,potrete godere di alcuni vantaggi:riceverete 5 ricette selezionate tra le oltre 100 create dalle migliori food-blogger ed accedere a numerose altre ricette pronte a soddisfare ogni palato,riceverete una raccolta digitale per scoprire i borghi dimenticati della Sicilia Orientale,quelli dimenticati dal turismo di massa,inoltre qui' potrete avere maggiori dettagli sull'azienda e come gia' detto potrete acquistare i vini in pre-lancio con un prezzo scontato,preciso che non vi è nessun vincolo di acquisto.
Il vino di oggi è "Ex" Nero d'Avola,un vino rosso che mi permetto di definire come " il principe dei vini siciliani" e sicuramente il piu' piu' conosciuto a livello mondiale.
Nasce da una delle migliori uve siciliane ed ha un colore rosso rubino intenso,brillante,vivace e con riflessi violacei.Al palato è un mix di aromi tra spezie e sentori frutta.
Predilige l'abbinamento a grandi arrosti di carni rosse,selvaggina,brasati e formaggi maturi e saporiti,ma sta' bene al fianco di qualsiasi piatto.
Ho optato per accompagnare un buon bicchiere di "Ex" Nero d'Avola dell'azienda Cantine Pepi,ad un secondo piatto facile e veloce.Un piatto che vede tra i suoi ingredienti qualche foglia di salvia e tanto succo di limone.Leggero e gustoso,con un sapore molto delicato che piace a tutti,anche ai bambini.

Le polpette salvia e limone
Ingredienti:
-200gr. di carne di maiale macinata
-200gr. di carne di vitello macinata
-100 gr.di pane in cassetta
-50gr.di parmigiano grattugiato
-2 uova
-2-3 rametti di salvia
-il succo di 2 limoni
-2 mestoli di brodo vegetale
-latte q.b.
-farina q.b.
-sale e pepe q.b.
-olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:
Prepariamo le polpette.Ammollate il pane nel latte per qualche minuto,strizzatelo e lavoratelo in una ciotola con le mani insieme  alla carne macinata,alle uova e al parmigiano grattugiato.Aggiustate di sale e pepe e continuate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Formate a questo punto delle polpette di medie dimensioni che andrete a passare nella farina.
In una padella antiaderente fate dorare le foglie di salvia nell'olio extravergine d'oliva.Aggiungete le polpette e fatele dorare da entrambe le parti con fiamma moderata.
Quando le polpette risultano dorate da entrambe le parti,aggiungete il succo di limone,aggiustate di sale e pepe e copritele fino a circa' la meta' con il brodo vegetale.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa,rigirando le polpette di tanto in tanto,fino a quando non si sara' formato un sughetto ristretto e le polpette saranno naturalmente  cotte.
Le polpette salvia e limone si prestano benissimo ad essere preparate anche in largo anticipo e possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente.Un secondo piatto perfetto per le prossime giornate estive.
Non mi resta che invitarvi nuovamente ad iscrivervi alla "Pagina Segreta delle Vignaiole",a visitare il sito web dell'azienda Cantine Pepi e a lasciare un bel like alla loro pagina facebook