sabato 24 febbraio 2018

Ciambellone soffice al latte con gocce di cioccolato

Se avete poco tempo a disposizione e volete preparare un dolce genuino da tuffare nel latte a colazione o da accompagnare ad una fumante tazza di caffè a merenda,il Ciambellone soffice al latte con gocce di cioccolato potrebbe fare al caso vostro.La sua consistenza soffice e morbida,semplice ma gustosa al tempo stesso grazie alla presenza delle gocce di cioccolato riesce a mettere d'accordo tutti,grandi e piccini.Inoltre servono davvero pochissimi ingredienti:
-300 gr. di farina
- 2 uova
-180 gr.di zucchero
-140 ml  di olio di semi
-180 ml di latte a temperatura ambiente
-Aroma per dolci al limone(ma va benissimo qualsiasi altro aroma agrumato)
-1 bustina  di lievito per dolci 
- gocce di cioccolato q.b.

Iniziare la preparazione del ciambellone imburrando e infarinando un apposito stampo dal diametro di 24-26 cm.
Infarinate le gocce di cioccolato da aggiungere all'impasto,eliminando bene gli eccessi di farina,tale procedimento è necessario per far si che le gocce non si depositino sul fondo della torta.
Nella planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero semolato.Quando il composto risulterà chiaro e spumoso,aggiungete l'olio e continuate a montare,quindi unite il latte e mescolate bene.Aggiungete all'impasto la farina setacciata,il lievito e lavorate ancora il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.Per ultimo unite all'impasto le gocce di cioccolato e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio di legno.Versate il tutto nello stampo e infornate per circa 40 minuti a 180°.(Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del tipo di forno,pertanto vi consiglio di fare la "prova stecchino" prima di sfornare)


giovedì 8 febbraio 2018

Biscottini al caffè e cannella

Non so da voi ma qui' a Milazzo oggi è una giornata grigia e fredda,a tratti piove anche e tutto cio' accresce in me la voglia di stare in cucina ed accendere il forno.Ho tante idee in mente su cosa preparare,ma tra queste prevale la realizzazione di biscotti per la colazione e la merenda.
Avendo a disposizione un kit assaggio del Caffè Cutelli che contiene caffè in grani e in capsule,entrambi frutto di un'attenta lavorazione che coniuga modernita' e tradizione e prevede l'utilizzo di materie prima di altissima qualita',iniziero' preparando dei semplicissimi ma deliziosi e profumati biscottini al caffè e cannella.

 BISCOTTINI AL CAFFE' E CANNELLA
-550 gr.di farina
-180 gr. di burro
-200 gr.di zucchero
-4 tuorli
-10gr. di lievito vanigliato per dolci
-1 bustina di vanillina
-150 ml di caffè ristretto a temperatura ambiente
-un pizzico di cannella

Per prima cosa utilizzando del caffè in grani,andro' a macinarlo ottenendo una finissima polvere ricca di aromi.Con questa preparero' il caffè ristretto che lascero' raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo in una terrina setaccio la farina e la mescolo insieme al lievito,formo una fontana  e vi verso al centro lo zucchero,il burro ammorbidito e a pezzetti,la cannella,la bustina di vanillina,il caffè e i tuorli,ed inizio ad impastare velocemente il tutto aiutandomi con un cucchiaio di legno,fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia e omogenea.
Avvolgo il composto nella pellicola trasparente e lo conservo in frigo per circa un'oretta.
Trascorso il riposo in frigo,stendo la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro e aiutandomi con una formina ritaglio i biscotti che vado a trasferire su una teglia rivestita con carta forno.Decoro con un chicco di caffè al centro e passo in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Sforno e lascio raffreddare.
Completo il tutto con una spolverata di zucchero a velo.
I biscotti sono pronti!